自做香芋西米露

种子 · 发表于 2009-10-23 12:41

最近在学习做糖水。在网上搜索了一些比较简单的，然后自己试着做。吃的时候很有成就感。     前几天做了银耳汤，昨天做了红豆薏米汤。据说红豆薏米汤是去邪湿的好东西，每个人都适合吃。今天做的是西米露。    以前吃西米露都是在外面的店里吃的，五六块一碗，绝大部分是汤汤水水，里面的西米和香芋都少得可怜。昨天我在网上搜索了一下做法，感觉还不算太复杂，所以决定自己试试。    首先，在锅里加小半锅水，烧开，然后把西米倒入。我抓了三把，感觉还是蛮多的。煮西米要大火，并且用勺子不停地搅动，这样西米才不会粘锅。煮十到十五分钟，可以看以西米已经基本上过心，关火，焖20分钟。然后把西米过凉水。感觉比较粘，所以我过了两遍，然后放着备用。    香芋去皮，切成丁。这个量不要太多。我今天买了一个，七两多，结果煮出来太多了。估计一半就够了。把香芋放水里煮，可以加点糖。煮到香芋全部软烂，捞起来，备用。    再在锅里加少量水，或者牛奶（椰汁也可以），如果喜欢喝汤的，可以多加点。加冰糖适量，烧开到冰糖全部化掉，放入香芋，西米，烧开，就算完成了。    西米露可以热饮，也可以以冰冻，看各人喜欢了。下面上成品图，哈哈。<img src="http://www.ttdiarybook.cn/UploadFile/200910231138963.jpg" border="0" alt=""/><img src="http://www.ttdiarybook.cn/UploadFile/200910231110717.jpg" border="0" alt=""/>再来一张昨天的红豆薏米汤的照片<img src="http://www.ttdiarybook.cn/UploadFile/2009102311132286.jpg" border="0" alt=""/><a href="http://bbs3.mowo.cn/dispbbs.asp?boardID=52&ID=31055&page=1"></a>

离石 · 发表于 2009-10-23 15:22

给管家指导一下香芋要蒸好再放入,才有香糯感.可以少放点,否则很稠煮的感觉不香糯

种子 · 发表于 2009-10-23 15:44

哦，要蒸的呀~~~~知道啦~·

真水╄无香 · 发表于 2009-10-25 20:35

下次弄你就在煮饭时切块用碗来蒸，省时省气

行一方者 · 发表于 2009-10-25 21:46

[em02][em02][em02]

123456 · 发表于 2009-10-25 22:02

有人想去吃吗？[em02][em02]

种子 · 发表于 2009-10-25 22:36

<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder">以下是引用真水╄无香在2009-10-25 20:35:00的发言： 下次弄你就在煮饭时切块用碗来蒸，省时省气</div>好办法~~

zhanght · 发表于 2009-10-26 10:46

口水怎么造出来的？我算是知道了

麦田里的梗 · 发表于 2009-11-7 17:45

[em02][em02][em02]

种子 · 发表于 2009-11-7 18:32

[em07][em07][em07]梗梗啥时候来我家吃饭？

冬雪佳芸 · 发表于 2009-11-8 10:51

香芋应该切成小小的,蒸煮以后放进煲,煮到自然烂(就是每粒都散开了)再+西米下去,这样煮出来的西米露就带有香芋的香味和西米滑滑的感觉.

种子 · 发表于 2009-11-8 13:36

哦，这样啊下次试试。不过现在天冷了，煮出来以后，放一会儿就凉了，要吃的时候还要热过，不方便了

木凡 · 发表于 2009-11-9 22:12

好想喝吃。。